燕鮁魚怎麼做好吃

燕鮁魚是一道常見的中式烹飪菜餚，下面是一種常見的做法，希望對你有幫助：

材料：
- 鮁魚一條（約500克）
- 青椒、紅椒各半個
- 姜蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 葱花適量
- 花椒粉適量
- 雞精適量
- 食用油適量

步驟：
1. 鮁魚去鱗洗淨，切成2-3釐米粗的段。青椒、紅椒切成塊狀；姜切絲，蒜剁碎備用。
2. 在一個容器中，放入鮁魚段，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘左右。
3. 將鮁魚段瀝乾水分，用乾淨的廚房紙巾擦乾。
4. 取一個平底鍋，倒入適量的食用油，放入醃製好的鮁魚段，用中小火兩面煎至金黃色。
5. 另起一個鍋，倒入適量的食用油，放入薑絲和蒜蓉炒香，再加入青椒和紅椒繼續翻炒。
6. 加入煎好的鮁魚段，炒勻後加入適量的生抽，再撒入適量的白胡椒粉、花椒粉和雞精，炒勻。
7. 最後撒上葱花翻炒均勻即可。

這樣做出的燕鮁魚，外酥裏嫩，鮮香可口，配合青紅椒的香辣味道，非常美味。根據個人口味，還可以適當增加或減少調料的用量。