燒魚片的家常做法
燒魚片是一道美味的家常菜,下面是一種簡單的做法:
所需食材:
- 鮮魚片:500克
- 姜蒜葱:適量
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 糖:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 水澱粉:適量
- 植物油:適量
步驟:
1. 將鮮魚片用淡鹽水浸泡10分鐘,然後沖洗乾淨。用廚房紙巾吸乾水分,備用。
2. 將姜蒜葱切末備用。
3. 在一個碗中加入適量的料酒、生抽、糖、鹽和白胡椒粉,攪拌均勻製作醃料。
4. 將鮮魚片均勻地塗抹上醃料,醃製15分鐘入味。
5. 熱鍋加熱植物油,待油温升高後將醃製好的魚片放入鍋中煎炸。
6. 煎至兩面金黃色後,加入適量的清水,蓋上鍋蓋煮沸,然後轉小火燉煮5分鐘,使魚片入味。
7. 加入姜蒜葱末,燒開後加入適量的生抽和糖,根據個人口味調整調料。
8. 將水澱粉加入足夠的水中調成糊狀,慢慢倒入鍋中勾芡,使醬汁濃稠。
9. 煮沸片刻後,即可關火,將燒好的魚片裝盤,撒上葱花裝飾即可。
這是一種簡單的燒魚片家常做法,你可以根據個人口味進行調整和改變。
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