西餐各式蔬菜湯的做法大全 最美味的西式蔬菜湯做法三則分享

1、法式蔬菜湯。

用料：

牛肉腸二根、洋葱一個、土豆幾個、胡蘿蔔一根、捲心菜半顆、西芹一根、鹽適量。

做法：

（1）準備食材。牛肉腸切段，土豆胡蘿蔔刨皮，切滾刀塊。西芹切段，洋葱切大塊，包菜也是切大塊。

（2）將土豆，胡蘿蔔，洋葱和牛肉腸放在鍋子底部，加入一半的水。

（3）上面放入西芹，包菜。蓋上鍋蓋，小火慢燉半個小時左右。

（4）等所有食材都煮熟，香氣撲鼻的時候就可以加點鹽出鍋了。

2、培根薄荷蔬菜湯。

用料：

培根三片、蒜六瓣、洋葱小半個、聖女果十個、土豆兩個、捲心菜五層、姜一小塊、香葉一片、薄荷一小把、黑胡椒粉適量、高湯自選、鹽少許、油少許。

做法：

（1）鍋燒熱刷油鋪培根，提前化好凍隨便切兩刀那種。

（2）中小火煎到明顯出油微微焦，想辦法給肉翻個面順手給它剪小點，扔上抽空切好的大塊洋葱大粒蒜。

（3）繼續煎到洋葱變色蒜挺香，倒上提前扔開水鍋裏稍微一燙去好皮的西紅柿，大小都闊以。

（4）順手加鹽攪和勻，蓋上蓋子燜個一兩分鐘，開蓋把柿碾成泥，扔上抽空去皮切大塊的土豆。

（5）温柔翻勻加高湯，扔片香葉扔塊姜，家裏沒高湯的胖又請大膽嘗試各類濃湯寶。

（6）大火煮開扔上堆捲心菜，蓋上蓋子小火咕嘟個十來分鐘。

（7）開蓋扔薄荷，撒點胡椒粉，隨便攪和兩下蘸點湯嚐嚐小心燙，根據個人口味決定要不要補鹽，味道基本合適了再關火。

（8）蓋上蓋子燜到鍋體摸起來不燙手，開蓋揪塊土豆嚐嚐夠軟夠有味兒了沒，不行就蓋上蓋繼續燜。

3、日式蔬菜湯。

用料：

捲心菜250g、番茄3個、圓葱一個（小）、蘑菇50g、清湯調味料2小勺、小火腿腸4根。

做法：

（1）西紅柿切1.5釐米的小塊。

（2）捲心菜切1.5釐米塊狀。

（3）小蘑菇掰開，長的切兩段。

（4）小火腿腸切小段。圓葱切1.5釐米的小塊。

（5）可以用清湯調料，沒有也可以用別的。

（6）準備一個煮鍋，要不粘鍋那種。開火，加入番茄，把番茄炒軟。

（7）番茄見軟後，加入捲心菜，翻炒。

（8）然後加入蘑菇，圓葱。繼續翻炒。

（9）翻炒均勻後，蓋上鍋蓋。調中火煮五分鐘。

（10）再加入小火腿腸，高湯調料，翻炒均勻。蓋蓋繼續小火三分鐘。