浪漫玫瑰小花捲的做法 浪漫玫瑰小花捲的做法介紹
1、食材用料:麪粉(分兩份)400克、紫薯兩個相剋食物、酵母(分兩份)4克、乾粉適量。
2、一份酵母放麪粉中,加入酵母攪勻,將紫薯放入,用手抓散。
3、視麪粉乾濕度適當加水。
4、和成麪糰,蓋保鮮膜放温暖處發酵。
5、另一份酵母放麪粉中,加酵母攪勻,加清水和成大的棉絮狀。
6、揉成麪糰蓋保鮮膜放温暖處發酵。
7、紫薯面發好了,白麪也發好了,將兩樣面放面案上揉光滑。
8、取部分紫薯面和白麪,切成等量劑子(五片、六片都行)。
9、擀成片狀,依次摞起來,用筷子在中間壓一下。
10、沿壓出的印從下往上捲起。
11、從中間切開,切口朝下,整形,放一邊蓋濕布二次發酵。
12、取適量紫薯面,切成五分等量劑子,取一點白麪,揉成條狀。
13、將劑子擀片,依次摞好,用筷子在中間壓一下,將白麪的條放在底部,從下往上捲起,從中間切開,切口朝下,整形。
14、取適量白麪,切等量劑子,取適量紫薯面,揉成條狀。
15、擀成片狀,依次摞好,將紫薯麪條放在底部,從下往上捲起,從中間切開,切口朝下,整形。
16、二次發酵二十分鐘,放入蒸籠,大火煮開二十分鐘,關火後再虛蒸三分鐘,浪漫的玫瑰花小花捲蒸好了。
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