臘肉用放冰箱嗎 臘肉需要放冰箱嗎
1、可以,但是需要晾乾後才可以放
2、不少市民不放心市場上售賣的成品,喜歡在家自己製作醃臘肉製品。專家表示,保存是自制或買來的成品都需要注意的問題。
3、自己做好香腸後,應將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡,用針刺排氣。每隔12釐米左右為一節,進行結紮。兩天後再翻轉一次。晾曬時間要取決於温度、風力等原因。一般7-10天就差不多了。但不要曬得太乾,否則口感就差了。晾乾後的香腸用塑料袋裝起來放進冰箱裏速凍或冷藏,也可用棉籤蘸上少許花生油均勻塗抹表面,懸掛在10℃以下陰涼處,可保存到春節後。
4、臘肉如果打算兩三個星期內吃掉,而室內氣温又低於20℃,濕度低於60%,便可以不用放進冰箱,只要放在通風、不被太陽直接照射的地方便可。否則,就必須放在冰箱的保温層,並將温度調校在4℃左右,這樣可貯藏三四個月,如果放在冷凍室則可貯藏半年之久。香腸、臘肉存冰箱中時,應用保鮮袋按一次食用量分裝,這種方法保存的時間較長,但也應宜早食用。
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