鵪鶉蛋的做法 滷味 怎麼滷鵪鶉蛋好吃
1、準備好材料:桂皮、八角茴香、辣椒、香葉、葱、糖、鹽、雞精、老抽、料酒、 還有一個祕方,就是紅茶茶包。當然要準備好鵪鶉蛋,我準備的是400g的。
2、洗乾淨蛋,放入鍋內,放入涼水,水位剛好淹沒鵪鶉蛋。大概15分鐘,燒熟後,用勺子把蛋殼打碎。
3、打好後,把準備好的料放進去,一包紅茶,桂皮、八角茴香、辣椒、香葉、葱,兩勺糖,一小勺鹽,兩勺老抽,一勺料酒,先不放雞精。然後放水用大火煮,水位把蛋淹沒即可。
4、煮開5分鐘以後改小火煮30分鐘左右。最後放入雞精,起鍋即可。色香味俱全的滷味鵪鶉蛋就完成了。
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