山藥炒肉片 家常山藥炒肉片

主料：山藥300克,豬裏脊肉100克。輔料：木耳(水發)50克。調料：雞蛋清40克,澱粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,鹽3克,味精2克。

1、山藥洗淨颳去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出。

2、裏脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水澱粉上漿，放温油中劃出。

3、滑勺內加植物油燒熱，放入葱丁煸出香味，加入山藥片煸炒，隨加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒幾下即成。