柿子用水怎麼泡 這幾種方法都可以試試
1、温水浸泡法。澀柿子可以用温水浸泡,其水温和浸泡時間視柿子成熟度而定。如果是青澀柿子(綠的),可用與體温相當的温水浸泡18小時;若果皮是黃色的,可用水温20℃~25℃浸泡15~16小時。注意要通過定時換水等方式保證水温恆定。這種方法脱澀的柿子不可久存。
2、水果混放法。將澀柿子與少量成熟的蘋果、梨、獼猴桃等混裝在密閉的容器中,在常温下經4~5天即可脱澀。此法脱澀,果實具有特殊的香味。
3、密封悶法。將澀柿子密封在容器中,20℃~25℃條件下,經3~5天即可脱澀。
4、噴酒精法。將澀柿子分層放入密閉的容器中,噴灑一定量的酒精(1公斤柿子10毫升35%酒精)在密封條件下、18℃~25℃,5~6天即可脱澀。
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