自制糖藕竅門 製作糖藕的方法
1、食材:粗藕節2節、糯米250g、大紅棗6個、紅糖1大勺、冰糖適量。
2、糯米洗淨浸泡一個小時,放網籃裏濾幹水份。
3、藕節洗淨削皮,在離一端兩釐米的地方把藕切斷,在兩段藕裏面都灌入糯米。
4、把兩段藕合上,四周用牙籤插進去,儘量多插一點,固定。
5、把灌好糯米的藕放入高壓鍋,加水,沒過藕,放入紅棗、紅糖、冰糖和少許食用鹼。
6、開大火收汁,邊煮邊用勺子往藕上淋湯汁。
7、做好後出鍋,切片。
8、把藕片放入盤中,淋上蜜汁,有桂花的話灑一點即可。
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