肉末茄子煲怎麼做 肉末茄子煲的做法
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1、準備豬肉末。
2、茄子洗淨後切段中間切花刀不要切斷。
3、準備調料輔料油30毫升,鹽2克,葱花少許,生薑片3片,冰糖5克,紅油豆瓣醬1湯匙,老抽10毫升,青椒50克,黑胡椒粒少許,八角3個,大蒜2瓣。
4、青紅椒洗淨切塊。油温5分熱,倒入豬肉末煸炒至全部變色後盛起待用。
5、加入調料爆香。加入豆瓣醬煸炒出香味。
6、加入茄子不斷的翻炒使茄子變軟。加入老抽。加入開水和冰糖。
7、把食材全部倒入砂鍋,豬肉末回鍋中小火煮至茄子熟軟入味。
8、加入青紅椒、葱花、雞精、磨入黑胡椒粒熄火出鍋。
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