牛排湯要放哪些食材 牛排湯要放什麼食材
經驗2.1W
1、食材:牛雜骨、排骨、牛大骨、葱花、芝麻、胡椒粉、香醋、生薑、蒜頭。
2、做法:將牛雜骨、排骨、牛大骨在涼水裏浸泡一段時間後撈出在放入鍋中進行焯水備用,最後將牛雜骨和牛大骨葱段、生薑、蒜頭和足量的水放入大鍋中熬煮,待水沸騰後再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半,隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫,等湯汁變乳白色時,放入牛排骨,且將火轉至小火燉煮。待熟透後,將排骨撈出將骨頭上的肉切成肉片,骨頭繼續進行燉煮。直至湯汁完全變成乳白色即可食用,可根據口味撒上葱花,也可將肉片中加入湯汁,這樣味道更加鮮嫩。
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