做粉蒸肉土方法 粉蒸肉的做法

1、首先將五花肉清洗乾淨，切成4釐米長，1.5釐米寬，0.5釐米厚的薄片，肉片不要切的太薄，如果切的太薄在蒸制的時候，很難達到蓬鬆滑嫩的口感，顯得乾巴巴的不好吃。

2、再將切好的肉片裏面加入食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐乳、料酒、老抽、生抽、葱節、生薑片、用手將調料抓拌均勻，最後打入雞蛋用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘。

3、趁着醃肉的時間，下面來炒一下蒸肉米粉，鍋裏放入大米、八角、桂皮、花椒、香葉、用小火進行炒制。

4、將鍋中的大米和大料，小火慢慢的翻炒出香味，炒製表面呈現金黃色即可。

5、把裏面的料渣取出，稍微放涼一下在擀成粉粒狀，在將擀好的米粉均勻的裹在肉片上，最後擺入盤中，放入蒸鍋蓋上鍋蓋，小火蒸制30鍾。

6、30分鐘後肉已經蒸的差不多了，這時候濃濃的肉香味撲鼻而來，取下鍋蓋用毛巾墊住盤子將它取出。

7、最後撒上少許的葱花，簡單又好吃的粉蒸肉就做好了。