桂花小排骨 桂花小排骨做法
經驗3.23W
1、排骨300g,糖桂花適量,蒜,姜少許。
2、洗乾淨的排骨下鍋用開水燙一下,肉微微變色就撈起,燙過的排骨用筷子夾出來,不要用水衝。
3、鍋內上油,下入排骨和糖一起炒一下,使排骨上色。這樣炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦,將蒜切末整個下鍋。
4、姜切好片也下鍋。最後放一些醬油,料酒,還有磨製好的少量紅曲粉提下色,倒入少量白開水末過排骨,加入桂花糖(喜歡吃甜的人多加點,這個不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨,甜而不膩),少量味精。
5、出鍋前加少量的鹽收汁即可。
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