金鄉魚餅怎麼做好吃 怎麼做好吃的金鄉魚餅
1、準備鯇魚半條、雞蛋一個、生粉三勺、蠔油一勺、雞粉,五香粉各5克、料酒半勺、生薑一小塊、香葱二根、香菜三根。
2、先把魚用利刀把魚骨和魚皮都取下來,只留下魚肉弄成魚肉泥。
3、再放一勺蠔油和一勺鹽,三勺雞粉。一個雞蛋,少量雞粉和五香粉,攪拌均勻醃十分鐘。
4、把醃好的魚肉泥,做成魚餅放在盤子裏。手上放點花生油和清水,然後左右手甩打十來次,把魚餅做得緊緻光滑。
5、鍋燒六成熱放稍稍多一點花油,把魚餅一個一個放下去中火煎。一面煎好了,再翻來煎第二面,二面都煎成金黃色為止。
6、再把煎好的魚餅瀝乾油放在盤子裏,可以直接醮醬油吃,也可以蒸來吃。還可以切成片炒來吃。
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