如何正確的做冰糖葫蘆 如何做冰糖葫蘆
1、把準備好的山楂用清水洗淨以後,控幹表面的水分,然後再把山楂的蒂去掉,用刀從中間把山楂切一個口,取出裏面的籽兒,這時如果喜歡,可以把準備好的豆沙放入兩片山楂的中間。
2、把準備好的竹籤用清水洗乾淨以後,再把處理好的山楂穿在竹籤上,每根竹籤穿5到6個山楂就可以。
3、按一比一的比例準備好冰糖和開水,把它們一起放到鍋中,開火煮制,煮的時候一定要用中小火,熬到冰糖全部融化以後再熬一會兒,把冰糖全部熬成濃稠的糖漿。
4、在熬糖漿的時候一定要用平底鍋,而且在熬的過程中不能用勺子攪拌,可以輕輕晃動平底鍋,讓糖漿均勻的散在平底鍋的底。
5、等鍋中的糖漿熬好以後,把串好的糖葫蘆快速放到糖漿裏,飛快的轉動一圈,然後拿出放在準備好的面板上,如果看到它表面粘的糖漿很多,可以輕輕向下拉一下,這樣就能在糖葫蘆的底面出一層平滑的糖片。
6、等做好的糖葫蘆降温以後,它表面的糖漿就會全部凝固,這時自制的糖葫蘆也就做好了,如果一次吃不完還可以把它存放冰箱,兩三天以內都不會變質。
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