茶樹菇炒肉的做法 美味茶樹菇炒肉做法步驟詳解
1、原料準備:茶樹菇300克,五花肉200克,色拉油適量,食鹽3克,姜5克,蒜2瓣,花椒20粒,幹辣椒6克,老抽3毫升,香油3毫升,芝麻適量,香辣醬15克,白糖3克。
2、茶樹菇洗淨去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3釐米厚的片。
3、浸泡後的茶樹菇,用清水沖洗後瀝乾,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝乾水分。
4、熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後,放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白。
5、放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色。
6、最後淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盤。
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