手握壽司的做法 手握壽司怎麼做法
1、芥末一定量,壽司飯一定量,三文魚3塊,壽司醋一定量。
2、工具定位以便於工作,右側放飯盆與手醋,芥末。左手放食材。
3、右手指尖沾手醋。
4、將沾在右手的手醋塗抹在左手掌心。
5、由飯盆中取出一份的飯量。
6、右手一邊將飯捏圓,左手一邊拿取食材。
7、右手輕輕握住飯糰,然後食指沾取芥末。
8、將芥末沾在食材上。
9、將飯糰放在沾了芥末的食材上。
10、在飯糰向上的狀態下,先輕握一下。
11、以右手改變壽司的方向,讓食材位於上方之後再握一下。
12、左右轉向再握一下,注意用右手食指和大拇指夾住壽司整理成船形。
13、不熟悉多嘗試幾次,開始可以多握,多整理,熟悉之後為了提高出餐速度一定要控制好捏飯的次數。讓每一個動作都是有用的,然後速度就上來了,做出來的壽司也會很美觀。
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