蛟子餡怎麼做好吃 餃子餡好吃做法

1、主料：蝦仁500克，草魚肉150克。

2、調料：少許鹽，薑末。

3、先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。

4、蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末。

5、蝦仁和魚膠按3∶1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鐘後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。