簡易鹽焗雞的做法 製作鹽焗雞的方法
1、原料:清遠雞一隻3斤左右、油紙3張。
2、鹽焗雞醃料:鹽焗雞粉40g、生抽醬油20g、粗海鹽7斤、香油適量。
3、將雞宰殺洗淨,擦乾水分,用鹽焗雞粉均勻塗擦在雞身內外,醃製30分鐘。
4、醃製好了將雞塗上生抽,進行風乾,雞身表皮越幹越好。
5、先一張油紙包好醃製的雞,另兩張油紙用水弄濕,將雞再包一層。
6、準備一個小鍋,把粗鹽倒進鍋裏小火炒熱。
7、另取一個大砂鍋燒熱,將炒好的三分之一粗鹽放在砂鍋底部,然後把包好的雞放入鍋中間,將剩下的鹽鋪在雞身上,蓋過雞身。
8、小火焗15分鐘後關火,靜置10分鐘,鹽焗雞就全熟了。
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