油炸糕的做法 加入奶油更好吃
1、鍋中放水1/2杯,黃油1/2條,白糖1大勺,燒開後,將麪粉倒入,用筷子快速攪拌均勻。
2、將雞蛋打勻,分次將蛋液倒入燙麪內用筷子充分攪均,這一過程比較練臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味,如沒有香草香精可不放),混勻後的麪糊即為奶油炸糕的面坯。
3、攪拌成糊狀。
4、將油燒熱(油温勿過高),我用兩個大的不鏽鋼勺:先用一個勺挖一坨麪糊(大約有雞蛋黃大小)用另外一個勺蘸一下油將勺內的麪糊輕輕撥進油內,經温油炸至鼓漲起來,呈金黃色即可撈出,瀝乾油,撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
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