天麻豬腦湯的做法
天麻豬腦湯是一道以天麻和豬腦為主要材料製作的湯品,具有滋補養顏的功效。下面是它的做法:
所需材料:
- 豬腦 1個
- 天麻 10克
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 植物油適量
步驟:
1. 首先將豬腦清洗乾淨,放入沸水中燙煮片刻,去除血水。
2. 撈出豬腦,用清水沖洗乾淨,再切成小塊備用。
3. 天麻用清水浸泡片刻,然後切成絲備用。
4. 葱薑蒜分別切末備用。
5. 鍋中放適量植物油,加入葱薑蒜末炒香。
6. 加入豬腦塊煸炒,加入適量料酒焯水,去腥。
7. 然後倒入足夠的清水,大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
8. 加入天麻絲繼續燉煮10分鐘。
9. 最後加入適量鹽和雞精調味,攪拌均勻即可。
温馨提示:
1. 切豬腦時可以用開水燙豬腦一下,這樣去除腦芯比較容易。
2. 煮豬腦的時候可以加入一些薑片,去腥味更好。
3. 天麻和豬腦不宜同時食用,最好分開時間食用,以免相互影響功效。
4. 即使崇尚天然食材,食材新鮮度最重要,豬腦質地應該翠白有光澤,無腥味。
5. 燉煮時間不宜過久,以免豬腦過爛影響口感。
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