紅煎豆腐如何做 如何做紅煎豆腐
1、嫩豆腐一塊,香菜1根,大蒜4瓣,辣椒兩根,鹽適量,水少許,白糖少許。
2、將豆腐切成薄均勻的片。香菜切段,蒜切碎,辣椒切碎待用。
3、鍋裏放油燒熱,開小火,將豆腐片逐個放進鍋中,小火煎炸。
4、煎炸過程中可以間隔的端起鍋搖晃一下,防止沾鍋或者糊底兒。也可以輕輕翻動豆腐,但是不要太頻繁,防止破碎。
5、等到豆腐兩面煎炸至金黃就可以用筷子輕輕夾出來放在盤子裏。
6、接着開大火,將辣椒碎和大蒜沫倒進鍋裏,放入適量生抽,適量鹽,少量白糖,翻炒出味兒,稍微加點水,這樣有足夠的湯汁澆在豆腐上。
7、將炒好的湯汁澆在煎好的豆腐上,就可以端上桌了。
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