爆炒活雞 爆炒活雞炒制方法是怎樣的

1、爆炒活雞是先將一隻六個月大的仔雞用香料餵養過的雞用老白乾灌醉，然後開膛破肚，大卸八塊，最後下鍋爆炒。上桌的時候雞的心臟還在跳動。

2、在前5天要餵雞調料,然後才會有味道,然後就把雞灌醉,然後扒毛,下鍋炒5分鐘，倒生抽，老抽，甜醬適量最後鍋裏放點芝麻翻炒，出鍋。