怎麼做蘑菇好吃 有關怎麼做蘑菇好吃
1、用料:蘑菇200g,雞蛋1g,玉米澱粉50g,椒鹽2勺,鹽2g,白胡椒粉2g,食用油1勺。
做法:
步驟一:準備蘑菇適量,雞蛋一個,玉米澱粉50克,椒鹽;
步驟二:蘑菇用水清洗乾淨,擠出水分,撕成長條備用;
步驟三:玉米澱粉中加入一個雞蛋,混合均勻,根據糊的粘稠度適當加一丁點水;
步驟四:放鹽,白胡椒粉,一勺食用油混合;
步驟六:把蘑菇放進去抓拌均勻;
步驟七:油温6到7成熱放入蘑菇開始炸,一分鐘後轉中火,炸到兩面發黃關火撈出來;
步驟八:再次開火,油温升到8-9成熱再次放入蘑菇復炸30秒(用大火炸);
步驟九:炸好的蘑菇放入1-2勺椒鹽,翻拌均勻,酥脆鹹香的椒鹽蘑菇製作完成。
2、用料:茭白適量,蘑菇適量,鹽適量,蠔油適量,雞精適量。
做法:
步驟一:準備原料;
步驟二:茭白切絲,蘑菇手撕;
步驟三:熱鍋涼油,爆香辣椒和葱花;
步驟四:加入蘑菇炒軟;
步驟五:加入茭白絲;
步驟六:加入適量水,防止粘鍋;
步驟七:最後加入耗油適量,鹽和雞精適量即可。
3、用料:蘑菇6枚,北豆腐1塊,冬菇5朵,土豆2個,紅蘿蔔1截,豆角幹1把,蟲草花1把,蠔油2大匙,胡椒粉1/2小匙,生抽1大匙,精鹽1/4小匙,白糖1/2小匙。
做法:
步驟一:把豆角幹、蟲草花和冬菇水發,冬菇水發後切片、豆角幹切段、紅蘿蔔切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片,土豆削皮切滾刀塊;
步驟二:豆腐切方塊,厚約1公分,放在不粘鍋裏列隊排放整齊,這樣煎起豆腐來比較容易翻面,煎到時間夠,用勺子把最近自己身邊的豆腐向鍋邊上推至立直,再用勺子或手指一撥,豆腐就面了,翻了面的豆腐放在隊列的後面,再把隊列向前推,再翻排在前面的那一塊;
步驟三:把豆腐兩邊煎至金黃色,裝起備用,鍋留底油;
步驟四:把紅蘿蔔和菜花煸軟;
步驟五:倒入蘑菇片、冬菇、蟲草花、豆角乾和土豆塊、翻拌片刻;
步驟六:加水1/2鍋;
步驟七:倒入豆腐,加入調料蠔油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精鹽1/2小匙、白糖1/2小匙,稍攪拌,中火燜20分鐘;
步驟八:置砂煲於另一爐,煲底放少量油不至於乾燒,開中火,鍋裏的材料大火收汁,時不時要翻一翻材料,收汁至剩下1/3和土豆起沙;
步驟九:將整鍋菜倒入預熱了的砂煲,可供享用。
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