帝王蟹死了還能吃嗎 帝王蟹死了還可以吃嗎
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1、帝王蟹如果死後超過12小時不建議再吃,容易導致食物中毒。
2、帝王蟹是一種海洋生物,以食用水草及魚蝦為生,因此體內含有較多微生物及細菌。帝王蟹死後,體內的細菌及微生物將繁殖並擴散到蟹肉中,使大量蛋白質分解而產生組胺類物質,存在較大毒性。通常蟹死的時間越長,體內積累的毒素越多。即使將死帝王蟹用高温蒸煮或超高温的油進行煎炸,也無法完全消除其中毒素對人體健康的影響,食用後會引起噁心、嘔吐、心跳加快、腹瀉等毒性反應。
3、帝王蟹雖與螃蟹不屬於同一蟹類,但均含有豐富的蛋白質、鈉、鈣、磷、維生素等營養成分,可以補充人體細胞所需養分,但殼內腮部及腸胃部位含有大量毒性物質,應注意避免食用。
標籤:帝王
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