怎樣做牛肉好吃又簡單 如何做牛肉好吃又簡單
1、食材準備:牛肉1塊,1小把蟲草花,姜1塊,紅棗8個,胡椒粉,鹽,料酒,生抽,蠔油,澱粉,花生油,葱花等。
2、先準備一小把蟲草花,提前用清水泡發,蟲草花要挑顏色金黃,聞着有股草香味的,這樣的蟲草花品質才好,千萬別買發黑有黴味的。蟲草花泡發後清洗乾淨擠幹水分備用。
3、準備8個紅棗1塊姜,清洗乾淨後把姜去皮切絲,紅棗直接用刀切成紅棗片備用。
4、牛肉買牛脖子上的那一塊,肉質好口感好,清洗乾淨後先順着紋路切大塊,再逆紋切薄片,這樣切的牛肉吃起來才嫩滑味美,牛肉切好放到大碗中,加入薑絲,來點胡椒粉,適量的鹽,料酒,生抽,少許蠔油,一勺澱粉,把它攪拌均勻。
5、攪拌均勻後加入蟲草花,少許的花生油,再次把它攪拌均勻,然後準備一個平底盤,把攪拌好均勻的牛肉鋪到平底盤中,儘量鋪平一點,鋪平後加入紅棗片。
6、準備一個大鍋,鍋中燒開水,放入一個蒸架,然後把牛肉端進去放到蒸架上,蓋上鍋蓋,調大火蒸5分鐘。
7、牛肉切得片比較薄,所以蒸的時間不用太久,開水入鍋蒸5分鐘就夠,時間一到就可以關火出鍋了,最後撒上一點提前準備好的葱花就可以上桌開吃了。
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