菌菇筒骨湯的做法
菌菇筒骨湯是一道營養豐富、口感鮮美的湯品,下面是菌菇筒骨湯的做法:
所需材料:
- 幹香菇 2朵
- 鮮蘑菇 100克
- 豬筒骨 500克
- 薑片 3片
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 食用油 適量
- 清水 適量
步驟:
1. 幹香菇提前泡發至膨脹,去蒂,切片備用。鮮蘑菇洗淨切片。
2. 豬筒骨剁成小塊,用冷水浸泡30分鐘,去血水,並用刀颳去上面的血跡,瀝乾備用。
3. 炒鍋中加入適量的食用油,放入薑片煸炒出香味,加入切好的菇類翻炒均勻。
4. 將豬筒骨放入鍋中翻炒片刻,加入適量料酒焯水,去腥,倒入清水,水量足夠蓋過所有材料為宜,大火燒開後轉小火慢燉,燉煮2小時。期間可以根據個人喜好調節湯的濃稠度,可以適量放入雞精進行提鮮。
5. 湯熬煮完成後,根據個人口味加鹽調味即可。
温馨提示:
1. 筒骨可以提前用熱水焯水去除血水,這樣煮出的湯更鮮美。
2. 可以根據個人喜好加入其他菇類,如金針菇、草菇等,增加口感的層次感。
3. 薑片的作用是去腥和增香,可根據個人口味適量增減。
4. 燉煮時間足夠長可以提取出菌菇和筒骨的營養,湯品更加濃郁美味。
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