蒜香牛肉粒的做法
蒜香牛肉粒是一道色香味俱佳的菜餚,味道鮮美。以下是蒜香牛肉粒的製作方法。
材料:
- 牛肉:300克
- 大蒜:6瓣
- 料酒:適量
- 生抽:適量
- 鹽:適量
- 糖:適量
- 水澱粉:適量
- 雞精:適量
- 麻油:適量
- 紅椒:適量(可根據個人口味增減)
步驟:
1. 將牛肉切成小塊,用刀背拍鬆,然後加入料酒、生抽和鹽醃製20分鐘,讓牛肉入味。
2. 蒜瓣剝皮,切成蒜末備用。將紅椒洗淨切成絲備用。
3. 取一小碗,加入適量的生抽、糖、雞精、水澱粉和麻油,攪拌均勻製成蒜香醬汁備用。
4. 熱鍋加入適量油,加熱至油温7成熱時,放入蒜末炒香。
5. 加入醃製好的牛肉,中火翻炒至變色。
6. 加入蒜香醬汁,繼續翻炒均勻,使醬汁充分裹住牛肉。
7. 加入適量的水,調到中小火,煮至牛肉變軟爛。
8. 放入切好的紅椒,繼續翻炒均勻,使紅椒變熟但仍保持爽脆的口感。
9. 最後加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味。
10. 炒制至水分收幹,起鍋前撒上葱花點綴即可。
蒜香牛肉粒製作簡單,關鍵在於掌握好煮牛肉的時間,使其既嫩又不過熟。在炒制過程中要注意火候的掌握,以免牛肉炒老。如果喜歡辣味,還可以加入適量的辣椒或辣椒醬提升口感。此外,蒜香牛肉粒可以搭配米飯、麪條或者饅頭一同食用,可作為正餐或夜宵。快來試試製作蒜香牛肉粒,為自己和家人做一道美味的菜餚吧!
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