泡茶的講究有哪些
1.選好茶具:泡茶的基本工具就是茶壺、茶杯、茶壺墊等,這些工具要選用透氣性好的材質,如紫砂壺、玻璃杯等。
2.水的準備:泡茶的水要以清潔、無異味、無雜質、富含氧氣的山泉水或純淨水為佳,用自來水要先過濾、煮沸、再放涼至70-80℃。
3.選好茶葉:茶葉質量應好,外形緊結,有香氣,茶葉的品質階級、種類、季節和產地不同,泡茶的方法也不同。
4.控制泡茶時間:茶的泡製時間直接影響口感,一般茶葉泡製時間控制在2~5分鐘之間。
5.控制水温:水温過高會破壞茶葉芳香、滋味及色澤,水温過低則無法發揮茶葉的優良品質。不同種類茶葉的適宜温度不同,黑茶、紅茶、普洱茶以及部分綠茶需要高温泡製,綠茶、白茶、黃茶等則需要低温泡製。
6.呼吸泡茶:泡茶時要將茶葉放在茶杯或茶壺中,用熱水沖泡後,先聞茶香、再觀茶色,最後品嚐茶味,這樣才能全面感受茶的芳香、滋味及口感。
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