黃骨魚是什麼魚

黃骨魚（Yellow Croaker）是一種魚類，科學名稱為Larimichthys polyactis。它屬於鱸形目魚類，是一種常見的海水魚，分佈於中國沿海和鄰近海域。黃骨魚的身體長而側扁，背部呈灰黃色，腹部較淺。它的特點是魚體骨骼柔軟，成年個體的鱗片幾乎完全退化，因此被稱為“黃骨魚”。由於其肉質鮮美，黃骨魚是中國傳統菜餚中的常見食材之一。