南京10大特色小吃 南京有哪些特色小吃
1、鴨血粉絲湯店在南京遍地都是,回味堪稱老字號,南京人家喻户曉。這家的鴨血粉絲湯頭鮮美,粉絲筋道有彈性;鴨腸、鴨血、鴨肝、鴨肫分量十足,味道也不錯,還有湯包搭配着吃正好。
2、桂花糯米藕是一道極具地方特色的江南小菜。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的蓮藕,淋上糖桂花與蜂蜜調製的蜜汁。桂花的甘甜,蓮藕的清香,糯米的軟糯。它更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子”一同被譽為金陵南京四大最有人情味街頭小食。
3、固城湖蟹黃包的蟹黃包是南京這兒最好的蟹黃包了。很多人慕名而來,為了嘗上一口而排隊等上好半天呢。這的蟹黃包皮薄汁多,湯清不膩,稠而不油、味道鮮美。PS:一隻耐高温塑料的小籠,裏面有一隻薄皮的包子,吸管插進去的時候可不要捅到底哦,不然把包子底捅破了湯就漏掉了。
4、牛肉鍋貼外脆裏嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼鹹中帶甜是最大的特色。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮!因為汁多,老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上!
5、濃郁甘甜的桂花香氣,與淡淡的米酒清香構成了桂花糖芋苗獨特的口味。加上一些糯米丸子或補氣血、健脾胃的桂圓肉,小火慢燉而成。
6、赤豆酒釀小圓子。赤豆酒釀小圓子是南京的一道特色小吃,甜點,味道真不錯,紅豆煮的很爛,有入口即化的感覺,配以糯米制做的小圓子,再加入酒釀,很是可口,喜歡吃甜品的朋友不要錯過哈,它可以作為早點,也可作為正餐後的甜點,都很不錯。
7、鹽水鴨是南京著名的特產,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理標誌產品。因南京有金陵別稱,故也稱金陵鹽水鴨,久負盛名,至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久,積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前後,桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳,名為桂花鴨。
8、狀元豆是南京夫子廟的特色小吃之一。相傳清朝乾隆年間,居住在城南旁小巷內的寒士秦大士,因家境貧寒,每天讀書到深夜,其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好,用小碗把豆子裝好,上面加一顆紅棗給他吃,並勉勵他好好讀書,將來好中狀元。後來,秦大士中了狀元,此事傳開,狀元豆便出了名。一些小販就利用學子的這種心理,在父子廟貢院附近賣起了狀元豆,襯口彩説“吃了狀元豆,好中狀元郎”。
9、南京臭豆腐是一道簡單的家常菜,主料是南京糟滷臭豆腐1塊,肉末少許,幹辣椒、葱薑蒜末適量調味料精鹽1小匙,高湯適量。
10、南京乾絲是一套不同於其他城市獨特的製做方法。那些嫩而不老,幹而不碎的乾絲,均為豆腐店的特製而成。將豆腐切切細絲,配合各種湯料煮好,拌上香麻油和上乘醬油,入口清爽而回味悠長。
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