臘味瑤柱蘿蔔糕的做法 怎樣做臘味瑤柱蘿蔔糕
1、食材:蘿蔔1個、芋頭1個、紅豆100g、粘米粉1600g、馬蹄粉250g、廣式臘腸5根、瑤柱(乾貝)50g、幹冬菇12朵、片糖2片半。
2、瑤柱臘味蘿蔔糕做法:需要一隻肥美的白蘿蔔,去皮。刨成蘿蔔絲。不要調味或去水。直接放到無油無水的鍋裏煮。蘿蔔絲呈現透明即可。
3、粘米粉一包,正好800克。1:1開水,兑為粉漿。把煮好的蘿蔔絲趁熱放入粉漿,攪拌均勻。提前浸泡瑤柱,加油炒香。廣式臘腸切碎,幹冬菇提前浸泡後切碎,混合炒香,少加油,臘腸自然出油
4、一半的瑤柱和全部的冬菇臘腸粒加入粉漿,攪拌均勻。調味:鹽、胡椒粉和一點點糖。糕盤塗油。倒入調味粉漿。將剩餘一半瑤柱絲放到粉漿表面。大火蒸三十分鐘即成。
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