鱸魚片粥竅門 鱸魚片粥做法介紹
經驗2.7W
1、用料:大米適量、鱸魚一條、鹽適量、薑片、瘦肉1兩、老油條適量、葱少量。
2、大米淘洗後加鹽浸泡兩小時。
3、將鱸魚分離切割,將魚肉切片加鹽、黃酒,幹澱粉,醃漬半小時備用。
4、姜(選嫩姜味道更加)切絲備用,瘦肉切成肉絲裹少許澱粉備用。
5、老油條炸鬆備用。不沾鍋準備少許蛋絲。
6、粥大火燒至大沸,改中火,滾至米開花(中火),經常攪動,避免趴鍋。
7、一直中火,不斷攪拌,加瘦肉,加魚,加薑絲,調味,最後加蛋絲。
8、炸鬆的油條,最後放入,入口粥稠,魚鮮,油條鬆脆。
標籤:鱸魚
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