醋溜白菜的五種做法 醋溜白菜的五種做法是什麼
1、食材:白菜幫適量、豬裏脊肉適量、精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、花椒適量、乾紅椒適量、生薑適量、大葱適量、食醋適量、白糖適量。 做法:豬裏脊肉切薄片後改刀切成細條;把切好的豬裏脊肉條用少許精鹽、料酒、醬油醃漬20分鐘。乾紅椒切條、生薑切絲、大葱切葱花;把白菜幫洗淨切成5公分長大段後,疊起來順纖維方向切薄片,越薄越好;鍋裏倒入植物油,放入花椒爆香後撈出花椒;放入薑絲、辣椒條,葱花爆香;倒入醃漬好的豬裏脊肉條,滑散炒至變色;倒入切好的白菜片,快速翻炒,烹入適量食醋;調入適量白糖、精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
2、食材:白菜1顆、姜3g、蒜2瓣、幹辣椒3個、生抽2/1湯匙、香醋1湯匙、白糖2g、鹽少許、雞粉4/1茶匙。做法:白菜洗淨撕成小塊,瀝乾水分;姜切絲,蒜切碎,幹辣椒切段;香醋、生抽、鹽、匙白糖、雞粉調成醬汁;鍋裏熱油,爆香薑絲和幹辣椒;先放白菜梗,接着放白菜葉子拌炒一會;調入醬汁,炒至白菜發軟後放蒜蓉;拌炒均勻即可出鍋。
3、食材:大白菜幫300克、醋30克、醬油10克、鹽3克、糖10克、香油少許、幹辣椒適量、葱蒜適量、澱粉適量。做法:準備好材料,幹辣椒切圈,葱蒜切末;白菜幫切成兩片,斜刀片成塊備用;鍋倒適量油燒七成熱下幹辣椒炸至棕紅色;接着放葱末爆香;放入白菜,然後倒入15克的醋,大火炒至出醋香氣;放入醬油、鹽、白糖炒一分鐘,再接着放15克醋炒幾下;然後放蒜末勾芡,點香油出鍋即成。
4、食材:白菜半棵、香醋適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、味精適量、葱姜適量。做法:白菜洗淨,片成片;備葱姜;坐鍋入油,熱後放入乾紅椒;迅速放入葱姜,煸香,倒入白菜、香醋、鹽,翻炒;放味精,出鍋裝盤。
5、食材:白菜幫300g、辣椒適量、葱適量、油適量、鹽適量、醋適量、味精適量。做法:白菜幫洗乾淨切條;葱切小段,辣椒切絲;鍋裏放底油,放入切好的辣椒,葱,花椒炒出香味;放入切好的白菜幫,翻炒至半熟,再放入鹽,醋翻炒;翻炒片刻加味精即可出鍋。
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