雞蛋和牛奶能一起吃嗎 雞蛋牛奶一起吃會怎樣
1、雞蛋和牛奶不宜同時食用,因為牛奶中含乳糖,乳糖為半乳糖與葡萄糖的二聚體,其中半乳糖營養價值高,而雞蛋中含有很多蛋白質,分解為氨基酸,需要消耗能量,血液中可利用的葡萄糖較少,半乳糖就會被氧化供能,從而降低食物的營養價值。
2、另外,雞蛋中某些蛋白會和牛奶裏的某種營養成分相互反應,使營養價值下降,所以不宜同食,同食不能用牛奶衝雞蛋。由於牛奶的温度不夠高,雞蛋並沒有完全熟透,因此生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌,這種細菌的殺滅需要一定的温度,僅僅靠牛奶的温度,細菌是不能全部殺滅的,食後會引起胃腸炎,導致腹痛,腹瀉症狀。
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