蒜香蝦油拌麪的做法 蒜香蝦油拌麪如何做法
1、食材:鮮蝦適量,蒜半頭,香葱一棵,蘆筍三顆。
2、鮮蝦洗淨去殼去頭,蝦殼蝦頭放着備用,蝦肉開背去蝦線,然後加入一勺料酒抓勻醃製,醃製蝦的同時,將蒜、香葱切末,蘆筍切段備用。
3、鍋中放油,最小火放入蒜末、葱末,再加入蝦殼蝦頭翻炒均勻,小火熬製成蝦油,蝦頭熬製成深紅色即可,三至五分鐘,然後過濾出蝦油備用。
4、麪條煮熟過一遍冷水備用,鍋中倒入蝦油,放入醃製好的蝦肉、蘆筍翻炒均勻,放入一勺生抽、半勺蠔油,放入煮好的面翻炒均勻,出鍋時可加入一些黑胡椒提味。一碗美味的蝦油拌麪就可以了!
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