大閘蟹怎麼煮最好吃 大閘蟹怎麼煮
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1、鍋裏放完蟹再加冷水,水量僅僅蓋過蟹身。
2、放入紫蘇葉、杞子和幹菊花等配料,開大火將水煮開。
3、水煮開後加入花雕酒。
4、蓋上蓋子,轉小火煮14分鐘,這次的蟹有5兩,中等大小,所以煮14分鐘就可以。用小火煮是因為不想煮完會收太多水分,預計煮完還剩下9成水。最後將蟹從鍋中取走,上碟即可。除了蘸蟹醋外,大部分人吃大閘蟹都會配上薑茶,薑茶不是茶,是因為有茶色。煮薑茶需要有1800毫升水、1片片糖、150姜粒,將3種材料煮開就可以飲用了。
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