風味手撕豬心怎麼做 風味手撕豬心如何做
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1、材料:豬心1個;輔料:花椒10粒、大料2粒、香葉3片、小葱2兩;
2、豬心一個,洗乾淨,剖開,去掉凝血,泡進水裏換水幾次去掉血水。
3、高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘;
4、自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
5、小葱順着切細絲,越細越好,然後浸在涼水裏,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特別漂亮,用大葱也有同樣效果,重要的是切細;
6、把撕好的豬心、香葱絲、元葱放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。
標籤:豬心
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