燕窩如何判斷品質 怎麼判斷燕窩品質
經驗2.01W
1、看:上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡,兩端有燕窩腳;燕盞呈不規則的半月形,長7~10cm,寬約3.4cm,凹陷成兜狀;外面白色或黃白色,粘液凝成層,排列較整齊,較隆起面細緻成波狀。質硬而脆,斷面似角質樣。
2、摸:好燕窩乾爽有彈性,濕、重、軟無韌性者差。
3、聞:燕窩幹品清香無黴味,燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味。
4、好燕窩水浸後有“發頭”,可膨大7~8倍,水浸發硬或褪色皆為偽劣貨。
標籤:燕窩
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