怎樣挑選豬腳好吃 如何挑選豬腳好吃
1、摸,肉有彈性皮不粘,就是我們在挑選豬蹄的時候,先用手感知一下,這是最直接也是最有效地方法,一般的豬蹄是非常的有彈性的,按壓後會立馬回彈,摸起來表面光滑,肉質鬆軟,如果是被藥水浸泡過的豬蹄雖然大,但是肉沒有彈性,而且摸起來會有粘手的感覺,這樣的豬蹄建議不要購買。
2、看不要白胖不要大,通常的情況下,我們會覺得白白胖胖的豬蹄一定是好的,越白淨就感覺越新鮮,其實不然,物極必反,這樣的豬蹄可能是人工處理的,你看見哪頭豬的蹄子經常運動,還會那麼胖,而且正常的豬蹄會有血色的,呈現淡黃色,這樣的豬蹄建議不要購買。
3、看兩個蹄瓣別張開,正常的豬蹄的兩個蹄瓣是緊閉的,這樣的豬蹄味道才會鮮美,如果看到豬蹄瓣張得特別開,一般是經過處理的,建議不要購買。
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