醬燉魚的家常做法 怎樣做簡單又好吃

1、材料：草魚300克、豆瓣醬一勺、剁椒一小勺、生薑一塊、香葱二條、生粉蠔油雞精各適量、料酒一小勺、八角一粒、香葉二片、花椒適量。

2、把魚肉處理乾淨，再切成塊，再用生粉，蠔油，雞精，料酒，加少量鹽醃十分鐘。

3、把香葱清洗乾淨，葱白和葱葉分開來，生薑洗乾淨去皮切成絲．準備好一粒八角，二片香葉，少量花椒。

4、再用一個小碗準備好一勺豆瓣醬，一小勺剁椒。

5、鍋燒七成熱，放適量花生油，小火炒香配料．葱葉不要放。

6、配料炒香後，再把醃好的魚塊放進去，中火煎一下，煎好一面後，再翻一面，二面煎得魚皮變色。

7、再放點水，蓋好蓋子，燉五分鐘。

8、時間到了，水也幹了，把香葱葉子入進去，關火，裝盤了。

9、醬料都帶有一點鹹味，所以到最後不要放鹽啦。

10、不吃辣的朋友，可以不加辣椒，味道一樣的棒。