奶酪麪包如何做 送給愛吃的你

1、準備食材

2、麪糰

3、黃油

4、烘烤

5、奶酪餡

6、切面包

7、糖粉

8、模具

方法/步驟

1

準備好食材：3克酵母融於120克温水中

2

種麪糰：（高粉120克、低粉30克、酵母3克、温水120克，糖10克）液體放在麪包機最底部，其他的分依次放，麪糰揉至光滑，蓋上保鮮膜在室温發酵30分鐘，轉到冰箱5度冷藏17個小時，發酵好的種麪糰，發酵好的種麪糰撕碎，加入主麪糰（主麪糰：高筋麪粉：150克、白糖38克、鹽3.5克、奶粉10克、全蛋液55克、水28克、奶油奶酪30克、黃油30克）（除黃油外）的材料揉至光滑。

3

麪糰有筋度時加進黃油

4

揉到出簿膜，再揉15分鐘。把揉好的麪糰，醒發30分鐘。醒發好的麪糰放在八寸的模具

5

烤箱裏放入兩碗熱水，烤箱設置發酵温度為45度，時間為50分鐘，直到麪糰發酵至2.5倍大，取出烤箱的水，烤箱160度預熱，上下火、放倒數第二層烤22分鐘左右

6

烤好的麪包，奶酪餡：奶油奶酪160克、白糖32克、淡奶油55克，隔熱水攪拌均勻至細膩，烤好的麪包，切開8份，取出一塊，再橫切一刀

7

夾層抹上少許奶酪餡，側面也抹上少許奶酪餡，糖粉、10克奶粉混合好後，奶酪麪包粘一層糖粉即可

8

注意事項：模具不是不粘的要抹油或鋪油紙