河蚌肉的打開方法 怎麼做的好吃

1、將河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫蘇葉和生粉，加入一點鹽，進行抓洗。

2、再加入料酒、生薑片、白胡椒粉、生粉、少許生抽進行醃製10分鐘。

3、準備幹辣椒一把，一分為二的切斷。

4、小米椒5個，切碎。

5、蒜頭切碎，芹菜切段備用。

6、鍋中放油燒熱，放入蒜頭、生薑、幹辣椒和少許自制剁椒（帶一點酸味）炒香。

7、放入醃製好的蚌殼肉進行煸炒，加入生抽和少量老抽，最後放少許水，將河蚌肉在鍋中悶15分鐘。

8、開鍋後放入一點點白糖，加入芹菜再次炒2分鐘左右，一碟香氣噴鼻的河蚌肉就上桌。