鐵板泡菜牛肉 鐵板泡菜牛肉的做法
1、食材:牛裏脊肉1塊、泡菜1棵、泡椒10個、食鹽2克、姜1塊、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、澱粉1小勺、植物油適量、黑胡椒粉1勺。
2、牛肉切片,姜切絲。
3、將牛肉片放入碗中,加入料酒,鹽,澱粉,薑絲,生抽,老抽,黑胡椒粉攪拌均勻。
4、加入少許油,攪拌均勻,醃製10分鐘左右,加油的目的是讓牛肉不粘並保持嫩滑。
5、泡椒切圈,蒜切碎,泡菜切絲。
6、炒菜鍋燒熱,放油,將醃製好的牛肉滑入鍋中,中火即可。
7、同時,加熱鐵板,放油,放蒜,泡椒,炒出香味。
8、放入泡椒,炒勻。
9、此時,牛肉已變色,9成熟。
10、倒入鐵板中,繼續加熱鐵板,並攪拌均勻即可。
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