正宗雙皮奶怎麼做才嫩滑 這樣做雙皮奶更嫩滑
經驗2.52W
1、原料準備:全脂牛奶400g,雞蛋清2個,糖2勺。
2、把牛奶煮熱,煮至温,微微冒泡,即可倒入碗中。
3、把牛奶放涼。
4、分離蛋黃,留住蛋清,用稍微攪拌均勻蛋清即可。
5、輕輕的把放涼的牛奶倒出來,讓奶皮留在碗底。
6、把蛋清和糖放入牛奶中,攪拌均勻,想要雙皮奶更細膩,可以過篩一下。
7、再把混合好的奶液倒入剛剛的奶皮碗中,蓋上保鮮膜,在表面扎洞。
8、放入鍋中蒸10分鐘即可,關火再燜5分鐘更好!
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