土豆這樣做最好 土豆的做法
1、將土豆薄片平鋪到碗中,再放到熱水蒸鍋中大火蒸15分鐘左右,把土豆蒸熟蒸透,用筷子輕易戳爛就可以了;
2、蒸好的土豆放入少許食鹽調味,然後再用勺子或者擀麪杖壓成細膩的土豆泥,往土豆泥中少量多次倒入土豆澱粉,然後攪拌成絮狀,再揉成不沾手的柔軟麪糰;
3、揪少許麪糰,把它搓成像湯圓大小的小丸子,擺放入碗中,上鍋蒸熟。
4、將蒸好的土豆丸子取出,再次起鍋,倒入適量食用油,油熱倒入肉末,快速翻炒至變色;
5、繼續倒入薑末、蒜末、胡蘿蔔碎,翻拌均勻後,倒入1飯碗清水,調入1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、少量雞粉,大火煮沸;
6、煮沸後,將正好的土豆丸子,倒入鍋內,燜煮3分鐘左右入味,向鍋中均勻淋入薄芡,煮至粘稠,撒上適量葱花或香菜,即可出鍋。
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