檸檬蝦涼拌方法 檸檬涼拌蝦做法
1、食材:大蝦12只、檸檬5片、線椒3g、洋葱3g、大葱3g、小米辣3g、生薑3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陳醋3g、生抽3g、蠔油3g、蒸魚豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。
2、檸檬切片,洋葱切丁,大葱切葱花,生薑切片,大蒜和香菜切碎,線椒、小米辣切成椒圈。
3、大蝦去掉蝦頭後,用剪刀沿着背部剪開。
4、挑出蝦線後備用。
5、鍋內燒水,放入薑片和花椒。
6、再加入料酒,這樣可以去除大蝦的腥味。
7、接着放入大蝦。
8、燙熟後,撈出大蝦,放到冰水中冰鎮,接着剝掉蝦殼備用。
9、碗中加入葱、蒜、線椒,小米辣、洋葱和香菜。
10、然後放入陳醋、生抽和蒸魚豉油。
11、再放入蠔油和香油。
12、接着放入糖、白胡椒粉和花椒粉。
13、最後把所有調料攪拌均勻即可。
14、將蝦仁放進涼拌汁裏。
15、再擠進點檸檬汁,放入幾片檸檬攪拌均勻就完成了。
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