土豆颳了皮怎麼保存 這樣保存最新鮮
1、浸泡法。土豆非常容易空氣氧化,去皮置放十多分鐘表層便會發黑,把去皮後的馬鈴薯浸在涼水裏,使其與空氣中的氧阻隔,他們就不容易掉色了,可是也不能儲存長時間,一般一天對多了。
2、保鮮袋法。將去皮的馬鈴薯用水清洗好後用保鮮袋將表層包囊,加了膜的馬鈴薯阻隔與氣體觸碰,減緩被空氣中的co2空氣氧化的速率。
3、加酸法。酚抗黴素在PH值為6-7時特異性最強,PH值低於3時,特異性會減少。因而,在食品里加酸醋減少PH值,能夠抑止酶的活性,緩減掉色速率。這一方式 儲存的實際效果變慢。
4、再度去皮法。針對去皮後掉色的馬鈴薯實際上僅僅外型顏色不好看,裏邊並沒有產生變化,假如吃得話是沒有問題的,假如由於外感風寒影響胃口,你能再削一次皮。
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