羊腸怎麼做香腸 羊肉香腸做法介紹
1、絞磨:將割除筋膜、肌腱和淋巴的鮮羊肉用絞磨機鉸成1釐米左右的肉粒。
2、拌料:將肥瘦肉、食鹽、質改劑和調味品充分拌勻,可用手工拌和,也可用攪拌機拌和,但拌和時間不宜太長,以保證低温製作要求。
3、醃製:若使用冰箱製作羊肉鮮香腸,可不進行醃製或經輕度醃製後進行灌裝,放人冰箱中快速冷凍貯存;若不使用冰箱,應將肉餡同食鹽、食糖和亞硝酸鹽等輔料拌勻後於4一10℃下醃製2- 24小時。
4、灌製:可用多用絞磨機,機內用一螺旋形擠壓螺桿,外接灌裝筒。將豬腸衣或羊腸衣套在灌裝筒嘴上,將拌勻的肉餡裝人灌裝器內,搖動絞磨機手柄進行灌裝。然後用粗線將香腸結紮成10釐米左右的小段。
5、熏製:將香腸吊掛在煙燻房內,用硬質木材或木屑作煙燻燃料,室温65~70℃,煙燻時間10一 24小時,以使香腸中心温度達50一 65℃為宜。就風味而言,以山核桃木為最佳煙燻燃料。
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甲苯的危害性是什麼
甲苯是一種常見的有機溶劑,在工業生產和日常生活中被廣泛使用。然而,長期暴露於甲苯可能會對健康產生一定的危害。首先,甲苯具有較高的揮發性,可能會引起眼睛、鼻腔和喉嚨的刺激作用,導致眼睛疼痛、眼睛數分鐘內出現眼屎等不適症狀。同時,長期暴露於甲苯還可能導致眼...
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七八月什麼行業最旺
七八月通常是暑期和暑假的季節,在這個時期,以下行業可能會表現得比較旺盛:1.旅遊業:暑期是人們休假和旅行的黃金時間,各種旅遊景點、度假村和主題公園可能會迎來大量遊客。2.餐飲業:暑期期間,人們外出用餐的頻率相對較高,尤其是海濱城市和旅遊景區附近的餐飲業可能會更...
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庭院種什麼果樹最旺財
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田三七怎麼種植
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