做肉盒子怎麼和麪 肉盒子怎麼做
1、我們先來和麪團,盆中放入麪粉從中間分開,一半用開水和麪邊加開水邊攪拌,攪拌至沒有乾麪粉再把另一半用涼水和麪,兩邊麪粉都拌勻以後下手揉成光滑麪糰,蓋上保鮮膜餳面半個小時。
2、餳面的同時我們來準備餡料,提前準備好的五花肉末放入盆中,大葱切成末放入五花肉中,姜也切成末同樣放入五花肉中備用。
3、鍋中加水燒開放入粉條煮一下,煮至粉條變軟撈出。再次起鍋放入適量老抽,把煮好的粉條倒進去小火煸炒一下,炒至粉條把老抽吸收完即可。
4、盛出粉條用刀把粉條切一下,放入五花肉中,加入生抽、鹽、五香粉、花椒粉 香油,攪拌均勻餡料就調好了。
5、面板撒上乾麪粉,餳好的麪糰取出來,不用揉麪直接把麪糰整理一下搓成長條,分割成大小均勻的小麪糰。取一個小麪糰擀成圓形的麪皮,放上餡料像包包子一樣把餡料包起來,然後再把包好的包子按壓一下肉盒生坯就做好了。餅做的多的話可以用保鮮膜包起來放冰箱冷凍,下次吃的時候直接拿出來炸就可以了。
6、鍋中多放一點油,油熱後轉小火放入做好的肉盒炸一下,炸至肉盒兩面金黃餅身按壓回彈就可以了。
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